Finocchiona - Gr 500

Salume tipico toscano fatto di carne di maiale finemente tritata aromatizzata con semi di finocchio selvatico. Gr 500

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finocchiona toscana

La Finocchiona Toscana ha il finocchio e non il pepe, a differenza del salame toscano, perché nell’antichità il pepe era molto più costoso, mentre il finocchio cresceva naturalmente nelle campagne toscane. La lavorazione della Finocchiona Toscana è la stessa del salame toscano, ma si differenzia per alcuni ingredienti: carne tritata, semi di finocchio, sale, pepe, aglio e vino; il tutto viene insaccato e lasciato a stagionare. Si ottiene un prodotto dal grande profumo, che viene esaltato se una sottile fetta di finocchiona viene abbinata al pane caldo.

Abbinamenti della Finocchiona Toscana

Non può mancare nel classico antipasto, che potrà essere arricchito con dell’ottimo pecorino toscano e dei sott’oli artigianali: pietanze che esaltano il gusto della finocchiona. Un calice di vino rosso va sempre bene, ma un bicchiere di bianco ben si abbina al sapore del finocchio.

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